Kvitteringer

Den Alsatianske brioche af jul


I ferien Alsace, ingen morgenmad uden denne lækre brioche-opskrift! De bedste opskrifter? Det fra Willy konditor i Munster, som generøst gav os sine produktionshemmeligheder.

Ingredienser:

  • 1 kg mel
  • 20 g salt
  • 200 g sukker
  • 40 g bager gær
  • 6 æg
  • 500 g blødgjort smør
  • 1 halv liter mælk
  • 200 g rosiner

Forberedelse:

Bland mel, salt, sukker, gær, æg og mælk, indtil du har en god elastisk pasta. Tilsæt det 500 g blødgjorte smør, bland alt, og spørg derefter dit lille barn om at smide rosinerne. Lad rejse sig to gange. Læg den i en smørret pande fyldt med mandler, og lad den hæve igen! Bages i en ovn ved 200 ° C i 10 minutter og derefter 140 ° C i 40 til 45 minutter.