Madlavning

Jordbæren


Jordbær, der er lavt i kalorier, er frugten af ​​de smukke dage par excellence og overtager citrus for at genoplade kroppen vitamin C, som hun er godt forsynet med. Det er også rig på mineraler, beta-caroten, polyfenoler og folater, vigtigt for fremtidige mødre.

At vælge jordbær

  • Gariguette eller Pajaro (de tidligste), selva eller Mara des bois, alle skal være lyse, godt farvede og uden grønne områder, et tegn på dårlig modning. Den mest berømte er Plougastel jordbær og Perigord jordbær, den eneste i Europa, der drager fordel af en BGB (beskyttet geografisk identifikation).
  • Vælg ikke dine jordbær i henhold til deres størrelse eller intensiteten af ​​deres farve: snarere tillid til deres skinnende udseende og deres grønne peduncle og krave.

Hvilke ernæringsmæssige dyder?

  • Jordbær er en af ​​de mindst kaloriefrugter med 35 kalorier pr. 100 g. Den er rig på C-vitamin (70 mg / 100 g) og mineraler (calcium, jern, magnesium).
  • Som alle røde frugter har den en antioxidantstyrke, fordi den indeholder polyfenoler, beta-caroten og C-vitamin.
  • Rig på folat og rensende fibre, det er ideelt, hvis du er gravid. Den anden side af mønten: den kan forårsage nældefeber. I dette tilfælde foretrækkes det, kogt eller i coulis, to formler, der synes at være bedre tolereret.

1 2