Madlavning

Fiskeri


Et blødt lyserødt kød eller solgult, sødt og saftigt ... al sommerens glæde skjuler sig under den fluffy hud af fersken. Skørt kød, som ikke tillader det at opbevares længe ... hvilket sikrer en god friskhed på båse på højsæsonen.

Diætetik og anvendelse

  • Fiskeri, der har mere vand (87%) end sukker (9%), er både moderat kalori (40 kalorier pr. 100 gram) og forfriskende. Moden, den er perfekt fordøjelig, hvilket gør den til en af ​​de små yndlingsfrugter. Endelig har det ud over vitamin C og provitamin A pigmenter (især til stede i gul fersken), der forbedrer virkningen af ​​C-vitamin og beskytter små blodkapillærer mod de skadelige virkninger af varme og sol.
  • For at skrælle en fersken, nedsænk den i 30 sekunder i kogende vand, før den derefter hurtigt under en strøm af koldt vand, eller bag i 3 minutter i mikrobølgeovnen, maksimal effekt. Hans hud kommer let af på spidsen af ​​kniven. Dette gjort, knuses det uden at vente eller fryse det i påvente af vinterdesserter efter at have overtrukket sukker med grovede fåresyge.

Valg og bevarelse

  • Forveksle ikke fersken med nektarin. Den første hud er så fluffy som den anden er glat. En moden fersken bedømmes at røre ved (kødet skal synke let under din finger) og dets duft, der skal hæve vandet til munden.
  • Da den hvide fersken er mere skrøbelig end den gule, er det bedre at håndtere det forsigtigt.
  • Ferskener kan kun opbevares i 3 til 4 dage i bunden af ​​køleskabet. Men for at de kan udånde deres parfume maksimalt, er det bedre at placere dem en til to timer ved stuetemperatur, før de konsumeres.