Madlavning

Svampen i Paris


Let madlavning ... det er ham! Derudover dyrker han fordelene på grund af sin komposition. Sæsonbestemmelse, diæter, tip til valg, madlavning og vedligeholdelse: vores råd.

Champignon af Paris, hvilken sæson?

  • Svampen i Paris dyrkes i store gallerier dybt i mørket. I modsætning til vilde svampe er det tilgængelig hele året rundt.

Diætetiske

  • Lavt kalorieindhold (25 kcal / 100 g), svampen i Paris er rig på mineraler, kalium i hovedet og vitaminer i gruppe B hvis mangel kan forårsage neuralgi og muskelkramper hos gravide kvinder.
  • Det er også en relativt plante rig på fiber og proteins.

Valg og forbrug

  • Når den er meget frisk, har svampen i Paris et klart hoved, som skjuler lamellerne. Et svampehoved i corolla, der viser brunlige lameller, angiver en gammel svamp, blød og ikke særlig velsmagende.

Tip til brug

  • Vask det hurtigtFordi vand, som alle svampe, hurtigt omdanner vandet til en svamp.
  • Af de samme grunde skal du ikke koge med vand, før det skal gå til maleren. Foretrækker at koge det i gryden (i lidt fedt), hvor han mister sin overskydende fugt.
  • Skræl de store svampe i Paris og de små, hvis de er lidt krøllede.
  • Rå i salat, citron dem for at forhindre dem i at blive sort.

Champignon fra Paris, hvor gammel?

Det kan introduceres fra 6 måneder i din babys grøntsagssupper, en til to flasker pr. flaske.

Vil du dele dine opskrifter og madlavningstips? Vi ses på vores madlavningsforum.