Madlavning

Chokoladen


Chokolade kan være vores bedste som vores værste ven. Bedre, fordi det er godt udstyret med koffein og teobromin, med toniske dyder og magnesium med anti-stress handlinger. Det værste, fordi det er rig på sukker og fedt, det er meget kalorisk. Her er alt hvad du har brug for at vide om denne mad, der får os til ... bid!

Chokoladen i detaljer

  • Veludstyret med toniske næringsstoffer (koffein, theobromin) og antistress (serotonin, phenylethylamin og især magnesium), chokolade er også meget rig på sukker, fedt og kalorier: 550 kcal / 100 g.

Vælg det godt

  • side mørk chokolade, foretrækker i wienerbrød det, der har mindst 70% kakao: det mest aromatiske!
  • side mælkechokolade (25 til 30% kakao), vælg den, du kan lide smagen, fordi alle med hensyn til diæt giver 220 mg calcium pr. 100 g.
  • Ved, at hvid chokolade består hovedsagelig af kakaosmør og sukker.
  • I alle tilfælde skal du vælge sorter, der indeholder kakaofedt, undtagen andet fedt.

Sådan opretholdes chokoladen godt

  • Undgå den varme, der hvider det (fedtet stiger til overfladen) og den kolde, der gør det tørt og sprødt.
  • Anbring ved 18 ° C i en lufttæt kasse væk fra fugt.

Chokolade: hvor gammel er den?

  • Med sjældne undtagelser elsker alle børn chokolade. Så (undtagen i tilfælde af allergi) hvorfor fratage dem? Det er nok at introducere dem til denne glæde, mens man respekterer dietetikens regler: Fra 6 eller 7 måneder er 1 tsk kakao (solgt sammen med den infantile stråle) nok til at aromatisere sin flaske mælk med morgenmaden eller med snack. Fedtet indeholder babymadskakao kun 20% kakaosmør i stedet for de sædvanlige 50 til 55%.
  • Senere skal du give ham den chokolade, han kan lide, sort eller mælk, men kun ved måltider (dessert, snack) og i moderation. Chokolade, rig på fedt og sukker, er meget energisk.

Vidste du det?

Det er takket være chokolade, at mikrobølgeovnen blev opfundet! I 1945 indser amerikaneren Percy Spencer, at en chokoladestang er smeltet i lommen nær en magnetron, et rum, der bruges til at skabe mikrobølger i radarerne ... ideen om mikrobølgeovnen blev født.

Chokolade: vores opskriftsideer

Elisabeth Tzimakas